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Terrine veau Truite Fumée, Liqueur de Mandarine et Baies Roses

Mémé Suzon / Terrines  / Terrine veau Truite Fumée, Liqueur de Mandarine et Baies Roses

Terrine veau Truite Fumée, Liqueur de Mandarine et Baies Roses

Pour cette terrine de Veau  à la Truite Fumée, Liqueur de Mandarine et Baies Roses, j’ai rapidement voulu proposer un terre-mer dans mes recettes. Mais le côté iodé du poisson allait mal avec le goût terroir d’une terrine. Et puis Noël s’annonça avec ses foie gras et autres saumons fumés…et la petite lumière s’alluma dans ma tête…un poisson fumé, voilà la solution du terre-mer !!!

Alors pour ma part le saumon fumé me semblait un peu trop classique et un peu trop gras, j’ai donc opté pour la truite fumée. La liqueur de mandarine et la baie rose ont apporté un détonnant cocktail…Surprise totale en bouche.

A déguster sur du pain légèrement toasté ou un pain de campagne frais. Cette terrine est disponible dans l’épicerie apéritive de notre partenaire Apéro Saint-Martin.

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