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Terrine veau main de bouddha, liqueur de thym

Mémé Suzon / Terrines  / Terrine veau main de bouddha, liqueur de thym

Terrine veau main de bouddha, liqueur de thym

Utiliser les agrumes en cuisine est délicat, mais lorsque que l’alliance est bien dosée alors un petit miracle se crée. Quoi de mieux que d’associer au roi de la douceur, le veau, le roi de la saveur des cédrat : la main de bouddha. Cet ancien agrume, plus vieux que le citron, a cette particularité de n’avoir quasiment que de la chaire, de plus une chaire goûteuse et très peu amère. Le thym, aromate du sud relève le tout.

A déguster sur du pain légèrement toasté ou un pain de campagne frais. Cette terrine est disponible dans l’épicerie apéritive de notre partenaire Apéro Saint-Martin.

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